环保健康（kāng）的清（qīng）洗水果方法

随着（zhe）人们的（de）生活水平越高，水果所占的消费比重越高（gāo），水果（guǒ）已经成为（wéi）我们日常（cháng）饮食（shí）非常重要的一个（gè）组成部分（fèn）。但（dàn）是，网络、报纸上关（guān）于农药超标、残留的曝光却又屡

见不鲜，让我们在吃水果（guǒ）的同时心存阴影，那到底如（rú）何清（qīng）洁水果，让我们吃得健康，吃的安心呢？

工（gōng）具/原料：小苏打粉  淘（táo）米水  盐水  果蔬清洗剂

去（qù）皮吃的（de）水果：

如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。因为不吃皮，对（duì）于第一类水果的清洗就比较简单，清洗后再剥皮（pí）（削皮（pí））或切片（piàn）食用，以免果皮附着的农药污染果肉。

去皮或带皮吃的水果

如苹（píng）果、梨、葡（pú）萄、芭乐等，此类水（shuǐ）果一般体积较大且表皮光滑。对于（yú）第二类水果，如果不吃皮可以按（àn）照（zhào）第一类水果清洗处理（lǐ）。但果皮亦含有丰富的营养，如果是想带皮吃的话就清洗起来就要花（huā）些心思（sī）了。

带皮吃的水（shuǐ）果：

如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等，此类水果一般体积较小且容易洗破。

下面我们着重谈谈（tán）带皮吃的水果的清洗方法：

水果清洗的目的，主要是二（èr）个（gè）方面，一是去除农药（yào）残留，另一个就是去除水果表面的污垢，这用清水冲洗（xǐ）也（yě）是可以解决问题的。现在我们最关键的问题是怎么去除农（nóng）药残留。

果农用的农药分为水溶性农药和（hé）脂溶性（xìng）农药。对于前者清水即可洗除，对于后者清水冲（chōng）洗就难以令人满意了。现在的问题是（shì）我（wǒ）们不知道水果上（shàng）面的农药是水溶（róng）还是脂溶，我们（men）还要想点别的妙招。

清洗水果的工具：

有些人（rén）喜欢用洗洁精来清（qīng）洗水果，我（wǒ）们不建议使用，因为这容易造成二次污染。洗洁精本名餐具洗（xǐ）涤剂，脱脂去油效（xiào）果好，但其重要成（chéng）分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作（zuò）用等问题，不仅（jǐn）对皮肤有刺（cì）激性，而且（qiě）由于这些化学成分并（bìng）非人体所必需，使用后难免有微量残留，日积月累在体内（nèi），对（duì）人体健康不利。

如果大家想（xiǎng）要省事的（de）话，建议购买专门的“果蔬（shū）清洗剂”，这样安全很多。不过，果蔬清洗剂不是本文讨论的重点，我们推荐（jiàn）在（zài）日常（cháng）生（shēng）活中更加健康、环保的清洗水果的方法：对于带皮吃的水果为了安全考虑，此类水果食（shí）用前都应结合“冲洗、浸泡、刷洗、切除”4个步骤灵活操作（zuò），先冲洗一遍，然后再（zài）浸泡，再开大水并用软毛（máo）刷（shuā）洗，最后（hòu）去切除蒂头与根部。遵遁这清洗水（shuǐ）果四步曲，才可以吃得安心吃得健康。去除农药残留，浸（jìn）泡是关键，这个步骤我们需要用到：1、小苏打粉；2、淘米水；3、食盐。

对于第三类（lèi）皮薄且相（xiàng）对较脆弱，极（jí）易受损伤的草莓、杨梅和桑葚果（guǒ），应该先（xiān）用温的（de）清水冲洗，再（zài）浸（jìn）泡，主要是为了去农药残留，方法可以有多种，以下（xià）方式效果好，而且材料在生活中方便（biàn）获取，对人体健康比较有益，更推荐大家采用：

小苏打水浸泡：我们准（zhǔn）备一盆温水，在里面（miàn）放2－3勺小（xiǎo）苏打粉，调制成小苏打水溶液，把（bǎ）水果（guǒ）放在里面浸泡几分钟（zhōng）。

淘米水浸泡：淘米水是碱性的，农药是酸性的，所以用淘米水洗水果就（jiù）可以中和残留在水果表面的农药了。

盐水浸（jìn）泡（pào）：盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可（kě）帮助去除隐匿于水果中的寄生虫。

浸泡几分钟后，再用清水冲洗（xǐ）干净就可（kě）以放心的食用了。

注意事项：对于苹果、梨等表皮比较硬的水果，方法是先冲洗一遍，用温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心（xīn）吃了

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